Zie https://menu.barriq-gastrobar.be voor de actuele allergenenlijst van de gerechten die worden geserveerd.
Deze lijst werd samengesteld door de allergenen over te nemen uit Horeko.
Het ongediertebestrijdingsplan wordt elke 3 maanden nagekeken door het onderhoudsteam. Elke val wordt nagekeken en ingevuld in de sheet hieronder.
Hieronder ook de grondplannen met de vallen erop aangeduid voor zowel gelijkvloers als kelder.
Ongediertebestrijdingsplan kelder
Ongediertebestrijdingsplan gelijkvloers
| Valnummer | Type | 2023-11-14 | 2024-01-14 | 2024-03-14 | 2024-06-04 |
|---|---|---|---|---|---|
| V1 | Vliegende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| V2 | Vliegende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| V3 | Vliegende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| K1 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K2 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K3 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K4 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K5 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K6 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K7 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K8 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K9 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K10 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K11 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K12 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K13 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K14 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K15 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K16 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K17 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K18 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K19 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K20 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K21 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| K22 | Muizen | Vers blokje lokaal geplaatst | OK | OK | OK |
| M1 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | OK |
| M2 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | Nieuw lijmvel |
| M3 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | Nieuw lijmvel |
| M4 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | Nieuw lijmvel |
| M5 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | OK |
| M6 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | Nieuw lijmvel |
| M7 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | Nieuw lijmvel |
| M8 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M9 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M10 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M11 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M12 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | OK |
| M13 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M14 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M15 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M16 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M17 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | OK | OK |
| M18 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | Nieuw lijmvel |
| M19 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | OK |
| M20 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | Nieuw lijmvel |
| M21 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | Nieuw lijmvel |
| M22 | Kruipende insecten | Nieuw lijmvel geplaatst | OK | Nieuw lijmvel | Nieuw lijmvel |
Hieronder een overzicht van de te reinigen items in Barriq Gastrobar. De registratie hiervan en eventuele verdere uitleg is te vinden in Horeko. Daar wordt ook op dagelijkse basis afgevinkt wat werd gereinigd van periodieke reinigingen. Dagelijkse reinigingen worden niet geregistreerd.
| Ruimte | Item | Periodiciteit | Product 1 | Product 2 | Gereedschap | Hoeveelheid product | Werkmethode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bar | Koffiemachine | Wekelijks | Reiningstabletten espressomachine | Borsteltje | Zie product | Koffiemachine reinigen met aangewezen tablet, buitenkant met propere doek reinigen en zetgroepen met borsteltje | |
| Bar | Schabben | Maandelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben reiningen met een uitgewrongen microvezeldoekje met product | |
| Bar | Barkoeler | Twee wekelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Reiningen met een uitgewrongen microvezeldoekje met product. Aandacht voor rubbers van de deuren. | |
| Bar | Ijsblokjesmachine | Elk kwartaal | Ontkalker ijsblokjesmachine | / | Zie product | Ijsblokjesmachine laten ontdooien, al het ijs verwijderen en laten smelten en vervolgens de verschillende onderdelen grondig reiningen met een ontkalker. | |
| Bar | Glazenspoelmachine | Wekelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Machinefilters proper maken. Buitenkant van toestel grondig reiningen, ook de deur en dichtingen grondig reiningen. Product voor af te wassen nakijken. | |
| Bar | Windowkoeler links | Maandelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Frigo leeghalen. Schabben verwijderen en alles grondig reiningen, zodat er nergens nog viezigheid te vinden is. Ook aandacht voor deurrubbers. | |
| Bar | Wijnkoeler rechts | Maandelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Frigo leeghalen. Schabben verwijderen en alles grondig reiningen, zodat er nergens nog viezigheid te vinden is. Ook aandacht voor deurrubbers. | |
| Restaurant | Ramen (binnen en buiten) | Maandelijks | Osmosewater (externe partij) | Extern | Extern | Extern | |
| Restaurant | Wijnmuur | Half-jaarlijks | / | Stofdoek | / | Afstoffen | |
| Restaurant | Piano | Wekelijks | / | Microvezeldoekje | / | Afstoffen en vingers wegvegen | |
| Restaurant | Stoelen | Wekelijks | / | Stofzuiger | / | Stoelen stofzuigen. Indien vlekken, maken we gebruik van een ontvlekker voor stoelen. | |
| Restaurant | Liftschacht + bovenop liftmotor | Jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje, stofzuiger | Zie product | Liftschacht stofzuigen, spinnewebben weghalen, langs de buitenkant poetsen met uitgewrongen doekje en bovenop de liftschacht stofzuigen. | |
| Restaurant | Plafond inkomsas | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Licht reinigen met uitgewrongen doekje. | |
| Restaurant | Spiegels | Wekelijks | Spiegelreiniger | Microvezeldoekje | Zie product | Spiegel opblinken met microvezeldoekje en verstuiver met product. | |
| Restaurant | Houtwerk | Maandelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Vooral stof weghalen en houtwerk licht afvegen met uitgewrongen doekje. | |
| Restaurant | Lusters (3 stuks) | Elk kwartaal | Algemene onderhoudsreininger | Extern | Extern | Extern | |
| Sanitair | Muren | Maandelijks | Algemene sanitairreiniger | Microvezeldoekje | Zie product | Muren poetsen met uitgewrongen microvezeldoekje | |
| Kelder | Muren | Jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Muren poetsen met uitgewrongen microvezeldoekje | |
| Kelder | Plafond | Jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Plafond poetsen met uitgewrongen microvezeldoekje | |
| Kelder | Warmwaterboiler | Jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Boiler langs de buitenkant grondig reinigen | |
| Kelder | Wasmachine | Maandelijks | Soda kristallen | / | Zie product | Soda kristallen in het wasmachine doen en vervolgens op kookwas laten draaien. Ook filters nakijken, zout bijvullen in de wasmachine en rubbers nakijken en reinigen. | |
| Kelder | Droogkast | Maandelijks | / | Stofzuiger | / | Filters reinigen en proper maken en rubbers van de deur nakijken en reinigen. | |
| Sanitair | Muren crew toilet | Wekelijks | Algemene sanitairreiniger | Microvezeldoekje | Zie product | Muren poetsen met uitgewrongen microvezeldoekje | |
| Kelder | Achter toestellen poetsen | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Stofzuiger, dweil | Zie product | Toestellen verplaatsen, grondig stofzuigen en vervolgens dweilen en toestellen langs achteren proper maken. Ook aandacht voor koelgroepen (stof eraf halen). | |
| Kelder | Wijnkoeler links | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Frigo leeghalen. Schabben verwijderen en alles grondig reiningen, zodat er nergens nog viezigheid te vinden is. Ook aandacht voor deurrubbers. | |
| Kelder | Window koeler midden | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Frigo leeghalen. Schabben verwijderen en alles grondig reiningen, zodat er nergens nog viezigheid te vinden is. Ook aandacht voor deurrubbers. | |
| Kelder | Window koeler rechts | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Frigo leeghalen. Schabben verwijderen en alles grondig reiningen, zodat er nergens nog viezigheid te vinden is. Ook aandacht voor deurrubbers. | |
| Kelder | Schabben wijnstock | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. | |
| Kelder | Schabben sterke dranken | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. Opgelet: schabben zijn van karton, dus niet teveel water gebruiken. | |
| Kelder | Schabben kledij + verpakkingsmaterialen | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. Opgelet: schabben zijn van karton, dus niet teveel water gebruiken. | |
| Kelder | Koelcel | Wekelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje, dweil | Zie product | Koelcel schab per schab leegmaken, grondig poetsen. Ook de wanden meenemen, plafond en als laatste de vloer. Bij het poetsen van de koelcel ook aandacht voor het op orde zetten en extra inspectie van de vervaldata van de producten. | |
| Kelder | Afvallokaal (vloer, muren + restafvalbak) | Maandelijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje, dweil | Zie product | Afvallokaal grondig proper maken, alles eruit behalve grote kuip voor restafval. Vloer grondig reinigen, kuip reinigen en alle achtergebleven afval verwijderen. | |
| Kelder | Schabben printer | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Voornamelijk alles op orde zetten, stof verwijderen en eventueel vuil verwijderen met een goed uitgewrongen doekje. | |
| Kelder | Schabben Bord verpakkingsmateriaal | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. Opgelet: schabben zijn van karton, dus niet teveel water gebruiken. | |
| Kelder | Schabben droge stock | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. | |
| Kelder | Server rack | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje, stofzuiger | Zie product | Enkel Joël doet dit: server rack open maken, stof verwijderen van alle toestellen achteraan, rack zelf poetsen met een licht nat microvezeldoekje. | |
| Kelder | Microgolfoven | Wekelijks | Algemene keukenreiniger (licht ontvettend) | Microvezeldoekje | Zie product | Ronddraaiende onderdelen verwijderen en schoonmaken, etensresten langs de kant verwijderen. | |
| Kelder | CV ketel | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Ketel langs buiten grondig schoonmaken. Condensatiepompje uit elkaar halen en binnenin schoonmaken (stilstaand wateraanslag). Onderhoud van CV-ketel gebeurt door loodgieter. | |
| Kelder | Schabben porselein | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. | |
| Kelder | Schabben poetslokaal | Half-jaarlijks | Algemene onderhoudsreininger | Microvezeldoekje | Zie product | Schabben leegmaken en vervolgens grondig reinigen. Opgelet: schabben zijn van karton, dus niet teveel water gebruiken. | |
| Keuken | Plafond | Half-jaarlijks | Algemene keukenreiniger (licht ontvettend) | Microvezeldoekje | Zie product | Plafond poetsen met uitgewrongen microvezeldoekje. Indien teveel vetaanslag gebruiken we de keukenontvetter. | |
| Keuken | Oven-Steamer | Wekelijks | Rational tabletten (rood) | Rational tabletten (blauw) | / | Afhankelijk van verontreiniging | Oven in schoonmaakstand plaatsen. Afhankelijk van verontreiniging kiezen voor licht, gemiddeld of zware verontreininging. Oven geeft zelf aan hoeveel tabletten er dienen ingeplaatst te worden. Vervolgens met Inox poets afwerken zodat alles mooi blinkt. |
| Keuken | Afzuiging | Wekelijks | Krachtige keukenontvetter | Spons | Afhankelijk van verontreiniging | De roosters verwijderen uit de afzuigingen en grondig inspuiten met de ontvetter. Vervolgens 10 minuten laten inwerken en afspoelen onder warm water totdat alle vetaanslag verwijderd is. Daarna door de vaatwasmachine halen en terug plaatsen. De overige delen van de afzuiging met de keukenontvetter schoon maken. Vervolgens met Inox poets afwerken zodat alles mooi blinkt. | |
| Keuken | Friteuses | Wekelijks | Soda kristallen | Spons | Afhankelijk van verontreiniging | Olie verwijderen uit friteuse en in blauwe tonnen plaatsen voor ophaling. Vervolgens friteuse eerst grondig reinigen met keukenrol. Daarna friteuse vullen met kokend water en soda kristallen en laten uitkoken tot al het resterende vet verdwenen is. Herhalen tot helemaal schoon. Vervolgens droog maken en opnieuw vullen met verse frituurolie. Vervolgens met Inox poets afwerken zodat alles mooi blinkt. | |
| Keuken | Gasfornuis | Wekelijks | Krachtige keukenontvetter | Spons | Afhankelijk van verontreiniging | Gasfornuis bovenaan en langs alle kanten grondig reinigen met de keukenontvetter en spons. Indien vastzittend vuil, kan er een staalspons gebruikt worden. Vervolgens met Inox poets afwerken zodat alles mooi blinkt. | |
| Keuken | Schabben hoek porselein + Thermomix | Maandelijks | Algemene keukenreiniger (licht ontvettend) | Spons, microvezeldoekje | Afhankelijk van verontreiniging | Schabben leegmaken, grondig reinigen, ook muren erachter. | |
| Keuken | Inox goederenlift + liftruimte zelf | Wekelijks | Algemene keukenreiniger (licht ontvettend) | Spons, microvezeldoekje | Afhankelijk van verontreiniging | Liftruimte leegmaken en helemaal grondig reinigen met een spons, zodat alle verontreiniging weg is. Vervolgens met Inox poets afwerken zodat alles mooi blinkt. | |
| Keuken | Muren | Half-jaarlijks | Algemene keukenreiniger (licht ontvettend) | Microvezeldoekje | Zie product | Muren grondig schoonmaken met een microvezeldoekje. | |
| Keuken | Werkbankkoeling warme kant | Wekelijks | Algemene keukenreiniger (licht ontvettend) | Microvezeldoekje | Zie product | Frigo leeghalen, schabben verwijderen en binnenin grondig reinigen. Buitenkant vervolgens afwerken en opblinken met inoxpoets. |
| --- | --- | --- | --- |
| --- | --- | --- | --- |