Altijd eerst in Lightspeed ingeven en dan pas krijgen!!! Geen ticketje = geen drankjes.
Verwelkomen: Goedemiddag/avond, welkom! Heeft u gereserveerd?
NEE en plaats -> 'Geen probleem, u mag een tafeltje uitkiezen.' (Zie kalme dagen indien rustig.)
NEE en geen plaats -> 'U kan eventueel al iets drinken aan de bar tot er een tafeltje vrijkomt maar we zijn volledig volzet.' GOED -> Plaatsje aan de bar toewijzen en menukaart afgeven. Eventueel Jean-Louis vragen om even op te volgen. NIET GOED OF GEEN PLAATS AAN BAR -> Kaartje nemen van de zaak. 'We zitten helaas volledig volzet. Hier is een kaartje van de zaak voor een volgende keer. Heel graag tot binnenkort!'
NEE en enkel om iets te drinken -> DRUK -> U kan aan de bar plaats nemen om iets te drinken. KALM -> Een rond tafeltje voorstellen en alles wegnemen van borden en glazen. Altijd ook flesje water voorstellen en olijven bij drankjes zetten. Buiten bij warme dranken.
Altijd iedereen eerst rond de piano proberen plaatsen. 'We hebben live piano muziek vanavond dus het fijnste is om iedereen meer in dit gedeelte te hebben.'
Meteen nieuw nemen en nieuw aanbieden, gevallen aannemen en wegleggen op plateau om naar de keuken te gaan.
Beneden in droge stock (boven kledij) een nieuwe nemen. Oude, lege kaars mag bij het glas (waste lounge). Nieuwe kaars aansteken en in de plaats zetten.
Klant is koning!!! Nooit in discussie gaan. Je verontschuldigen en vertellen dat je het zal melden. Inschatting maken of je een koffie of thee moet aanbieden voor het ongemak. Bij twijfel even checken met Femke of Joël.
Altijd 4 stuk, ook voor 2 of 3 personen. Bij 5 personen uitzonderlijk 5 olijven in 1 potje. Vanaf 6, 2 potjes met elk 4 olijven.